Bertrand Hell, Pour une approche ethnologique de la bière en Alsace
L'étude des pratiques alimentaires fait partie integrante des champs de recherche de l'ethnologie de la France. Voici un lien vers un article de Bertrand Hell publié par la Revue des Sciences Sociales éditée par l'Université Marc Bloch (Strasbourg).Ce document traite de la consommation de la bière en Alsace.
Pour consulter l'article : http://www.revue-des-sciences-sociales.com/pdf/rss09-hell.pdf (format pdf)